제철 재료를 가득 담은 사계절 베이킹
- 저자
- 김경화 지음
- 출판사
- 레시피팩토리
- 출판일
- 2019-08-21
- 등록일
- 2022-06-27
- 파일포맷
- 파일크기
- 133MB
- 공급사
- 알라딘
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
가장 맛있는 베이킹을 위해, 가장 싱그러운 계절의 맛을 듬뿍 담았습니다
김포 모담산 끝자락에는 아담한 케이크 가게이자 베이킹 클래스 공간인 \'그리고 케이크\'가 있습니다. 봄이면 새빨간 생딸기를 듬뿍 올린 케이크를, 여름이면 포슬포슬한 텃밭표 감자를 담은 스콘을, 가을이면 농장에서 따온 달콤한 사과를 더한 파운드케이크를, 겨울이면 따끈한 군고구마를 채운 파이를 선보이는 곳이에요.
이곳을 운영하는 김경화 파티시에는 제철 재료를 듬뿍 넣어 베이킹을 합니다. 과일이나 채소를 약간의 부재료나 장식으로 사용하는 것이 아닌 주인공이 되도록 가득 넣어 계절의 풍미를 물씬 내는 것이에요. 이곳의 케이크와 쿠키를 맛보면 감자가 이런 향을 품고 있구나, 옥수수 알갱이 식감이 이렇게 재미있구나, 자색고구마 빛깔이 참 예쁘구나, 우엉의 식감이 의외로 쫄깃하구나, 생각이 들며 일상의 재료들이 새롭게 다가오지요. 별다른 기교 없이 재료 본연의 맛을 살리는 것이 비결인 셈입니다.
[사계절 베이킹]에는 케이크 가게의 기존 인기 메뉴는 물론, 저자가 사계절 동안 텃밭을 가꾸고 제철 재료들을 맛보며 개발한 다양한 메뉴가 실려있습니다. 제철 재료 저마다의 맛과 향, 식감을 파악해 케이크, 카스텔라, 피낭시에, 마들렌, 몽블랑, 쿠키, 까눌레, 마카롱, 다쿠와즈, 푸딩 등 여러 가지 품목으로 소개하고 있지요. 각각의 레시피에는 베이킹 클래스에서 전하는 노하우도 꼼히 담아 누구나 실패 없이 맛있게 완성할 수 있도록 했답니다.
[사계절 베이킹]은 계절의 생생함을 담기 위해 1년에 걸쳐 만들었습니다. 계절과 함께한 베이킹 개발 스토리를 곳곳에 에세이로 녹여냈으니 먼저 편하게 읽어보세요. 그리고는 지금 만나는 이 계절의 페이지를 펼쳐 좋아하는 제철 재료가 담긴 레시피를 따라 해보세요. 평범한 오늘이, 흘러가는 계절이 조금은 더 특별하게 다가올지 모릅니다.
■ [제철 재료를 가득 담은 사계절 베이킹] 특징
베이킹에 제철 재료를 담았습니다
봄 딸기, 여름 감자, 가을 사과, 겨울 귤 등
제철 재료를 듬뿍 넣은 베이킹 레시피를 소개합니다.
계절의 생생함을 담기 위해 1년에 걸쳐 책을 만들었습니다.
메뉴를 다양하게 구성했습니다
선물하기 좋은 케이크와 타르트, 가볍게 만들 수 있는
쿠키와 구움과자, 한 번쯤 배워보고 싶었던 마카롱과 다쿠와즈,
노오븐 디저트인 젤리와 푸딩, 제과점에서 보던
몽블랑, 구겔호프, 까눌레 등 다양한 품목을 선보입니다.
저자만의 베이킹 노하우를 공개합니다
사계절 케이크 가게이자 클래스를 함께 열고 있는
김포 \'그리고 케이크\'의 노하우를 꼼꼼하게 실었습니다.
제철 재료를 약간의 부재료나 장식으로만 사용하는 것이 아닌
주인공으로 활용해 계절의 풍미를 가득 담아냅니다.
봄, 여름, 가을, 겨울 에세이를 만날 수 있습니다
텃밭에서 수확한 날의 추억, 무더운 여름날
오븐과의 싸웠던 이야기, 눈 내리는 날의 기억까지,
계절과 함께한 베이킹 개발 스토리를 에세이로 녹여냈습니다.
흘러가는 계절을 조금 더 낭만적으로 느껴보세요.