책소개
제철 자연의 맛을 가득담은 미식쇼로의 초대!
자연이 주는 맛, 인생에서 찾은 맛, 음식을 통해 얻는 미각만족 『맛객 미식쇼』. 만화가이자 맛스토리텔러인 저자의 요리 철학과 미식 담론을 만나볼 수 있는 미식 에세이다. 미식가 겸 요리사로 변신해 맛깔스러운 요리가 주는 행복을 퍼뜨리는 저자가 자신의 미식쇼에서 만들었던 음식과 그에 관한 이야기를 들려주고 있다. 자연의 맛, 추억의 맛, 고향의 맛, 그리고 인생의 맛을 가득 담은 음식과 이야기를 통해 미식쇼에 참여했던 이들이 느낄 수 있었던 맛과 감동, 그리고 행복까지 오롯이 느낄 수 있다. 미식을 논하면서 ‘철을 알면 맛이 보인다’라는 말을 절대 진리로 간직하고 있는 저자가 제철 재료를 직접 발로 찾아 떠난 맛기행에서 경험한 살아있는 생생한 정보들을 만나볼 수 있다. 이처럼 제철에서 나는 자연의 맛이 가득 담긴 저자의 음식들을 통해 맛이 없다고 해서 미식이 아닌 건 아니고, 또 맛있다고 해서 반드시 미식은 아니라는 깨달음을 얻을 수 있다.
목차
프롤로그 _ 제철 자연의 맛을 찾아 떠나는 맛객의 미식쇼로 초대합니다!
풍요로운 가을 미식 향연
<맛객의 맛기행> 인물자랑 말라는 순천에서 ‘사람 사는 맛’을 느끼다
나물, 세계에 자랑할 우리의 전통음식
가을의 별미, 버섯
울릉도 미각기행
죽은 음식과 산 음식
고등어는 가을이 제맛이다
달고 고소한 가을 배추의 재탄생
만추에 잡히는 삼치의 황홀한 맛
<맛객의 미각> 야만을 먹는다 세발낙지와 보리새우
찬바람 부는 겨울에는 뜨끈한 국물이 그립다
<맛객의 맛기행> 남도의 겨울바다에는 미각을 유혹하는 특별함이 있다
굴 바다가 보낸 겨울 향기
붉은 속살의 유혹 찬바람 불면 홍합이 그립다
겨울손님 물메기의 인생역전
배릿하고 간간하고 쫄깃한 그 맛, 참꼬막
미식은 타이밍이다
이다지도 싱싱한 육회라니
꿩 대신 닭의 맛이란 바로 이것 닭장떡국
자연산 참돔과 농어 그리고 물걸이새우
지리산이 품은 구례의 소박한 먹거리들
직접 삭힌 홍어, 그 맛은 진리였네
<맛객의 미각> 참돔 예찬
싱싱한 봄의 맛을 찾아서
<맛객의 맛기행> 봄을 찾아 떠나는 제주 맛기행
음식을 통해 얻는 기쁨, 미각만족
기다림의 미학으로 빚어낸 맛의 절정, 굴
자갈치시장의 명물요리
철을 알면 맛이 보인다
요리는 자연입니다 자연은 요리입니다
산이 선물한 산나물 축제
바람꽃소금
도시가 싱그러움으로 물들 때, 뭐 먹을까
삼치회에 빠진 5월 어느 날
맛있게 먹어주는 게 미각에 대한 예의
<맛객의 미각> 아련한 추억 속 봄비와 달걀찜 도시락
은빛 찬란한 여름날의 미각 선물
<맛객의 맛기행> 지리산 둘레길로 떠난 미식기행
바다가 전해준 미각선물
은빛 꽁치
제주를 먹는다!
덕자가 품고 있는 다양한 맛
가을 전어? 우리는 여름 전어를 먹는다!
지금까지 당신이 알던 병어의 맛은 잊어라
30일 숙성시킨 고기는 어떤 맛이 날까
미각감동 비결은 양질의 식재료
새우의 황제 도화새우
<맛객의 맛기행> 산나물김밥
