책소개

저자소개

서울대학교에서 식품영양학을 전공하고 동대학원에서 석사와 박사 학위를 취득하였다. 대항병원 영양과장을 역임하면서 맛과 건강과의 어울림에 눈뜨게 되었고 슬로우 푸드의 본산인 이탈리아에서 ALMA 요리학교와 미식대학의 식문화 연수 과정을 마쳤다. 백석예술대학에서 한식 조리와 양식 조리, 세계음식문화 등을 강의하며 현재 외식산업학부 학부장을 역임하고 있다. 저서로는 공저로 <창업을 위한 웰빙 우리음식>, <대장암 환자를 위한 요리닥터>, <위암 환자를 위한 요리닥터>(공저, 도서출판 대가) , <식생활과 건강> 등이 있다.

목차

- 머리말 / [위암 환자를 위한 요리닥터]는 이렇게 해서 탄생한 책입니다

- 추천사 / 위암 환자와 가족에게 유용한 책이 될 것이라 기대합니다

- 일러두기 / 요리닥터 100% 활용하기

- 다양한 죽 끓이기 요령

- 다양한 국물 내기 요령



[1] 위암이라네요

1. 위의 역할

2. 위암의 원인

3. 위암의 진행 과정

4. 위암의 진단

5. 위암의 치료 방법

6. 위암 수술 후 환자를 괴롭히는 증상들

7. 위암 수술 후 식사 적응



[2] 위암 환자의 식사 알기

1. 수술 후 회복기_퇴원 후 1개월까지

2. 수술 후 적응기_퇴원 후 1개월 ~ 3개월까지

3. 수술 후 안정기_퇴원 후 3개월 ~ 6개월까지

4. 수술 후 예방기_퇴원 후 6개월 이후



[3] 이런 증상에는 어떻게 할까요?

1. 빈혈과 어지러움 때문에 괴로워요

2. 속이 메스껍고 울렁거리며 구토 때문에 괴로워요

3. 입 안이나 목이 따갑고 음식을 먹으면 아파요

4. 음식이 목에 걸려요

5. 명치가 타는 듯한 느낌이 나며 쓰려요

6. 오한, 가슴 두근거림이 있고 무력감이 들어요

7. 우유를 마시면 설사해요

8. 입안이 자주 헐어요

9. 음식 맛이 달라졌어요

10. 식사 후 복통이 나거나 불쾌해져요

11. 쉽게 피곤해져서 아무 일도 못하겠어요

12. 영 식욕이 없...어요

13. 설사가 자주 나요

14. 가스가 많이 차고 방귀가 많이 나와요

15. 자꾸 체중이 줄고 야위어요



- 부록

1. 자연의 선물 : 암을 예방하는 수퍼푸드

2. 당지수

3. 위암 환자에게 좋은 영양소

4. 환자의 증상에 따른 식사의 특징



- 찾아보기 / 증상에 맞는 추천 음식

- 위암 치료 일지

- Q&A

- 위암 관련 유용한 정보 얻는 곳