저자소개
중국차 고급 다예사(高級 茶藝師), 고급 평다원(高級 評茶員). 곤마 도모코는 중국 베이징에 유학, 중국차에 관심을 갖게 되어 북경동방국예국제차문화교류센터를 졸업한 후 중국의 국가 자격인 중국차 고급 다예사, 고급 평다원의 자격을 취득했다. 북경동방국예국제차문화교류센터는 중국 베이징에서 다예사, 평다원 등 국가 자격을 갖춘 일류 강사들이 중국차를 교육하는 전문학교이다(www.chinachadao.com).
목차
· 프롤로그 1
· 프롤로그 2
· 중국차 배경지식 - 중국차란?
· 중국차 배경지식 - 중국에서 차는?
· 중국차 배경지식 - 중국차 우리는 법
· 중국차 배경지식 - 중국차 효능 알고 마시기
· 중국차 배경지식 - 중국차 향유하기
the effect of Chinese tea
제1장 중국차의 효능
· 중국차 처방 블렌딩
· 몸에 맞는 중국차
· 중국차의 효능
· 중국차 마실 때 유의점
the fundamentals of Chinese tea
제2장 중국차의 기초
· 중국차의 역사
· 중국차의 산지
· 중국차의 제조 과정
· 중국차의 분류
· 녹차綠茶
· 백차白茶
· 황차黃茶
· 청차靑茶
· 흑차黑茶
· 홍차紅茶
· 화차花茶
· 공예차工藝茶
· 차 아닌 차류茶類
the infusing way of Chinese tea
제3장 중국차 우리는 방식
· 맛있게 우려내는 조건
· 차에서 물의 위력
· 가장 간단한 다기--유리잔
· 어떤 차라도! 만능 다기--개완
· 여름철에 딱 맞는 다기--물병
· 딱딱한 병차, 어떻게 마실까?
· 애호가가 키우는 다기--차호
· 화려하고도 격식 있는 다도--궁푸식
· 중국차의 다기
· 중국차의 전문 자격
the enjoying way of Chinese tea
제4장 중국차를 맛있게 즐기려면…
· 손님맞이에, 식사에, 티타임에도
· 소박하고 귀여운 중국 다과
the buying way of Chinese tea
제5장 중국차 구입하기
· 중국에서 차 구입
the index of Chinese tea
중국차 색인
· 중국차_137종
부록_ 티(tea)의 시대를 펼칠 티 전문가의 책임 양성 기관_한국 티소믈리에 연구원
