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매일 맛있는 한끼 일본 가정식
- 저자
- 베타홈 요리 교실 저/박혜원(셀라) 역
- 출판사
- 알에이치코리아(RHK)
- 출판일
- 2018-08-30
- 등록일
- 2019-02-26
- 파일포맷
- PDF
- 파일크기
- 9MB
- 공급사
- 예스이십사
- 지원기기
-
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책소개
일본 가정식 식당에서 먹었던, 잊지 못할 그 맛을 집에서 만날 수 있다면!사계절 매일 반찬부터 특별한 날을 위한 일품요리까지일본 최고의 요리 교실 베타홈이 엄선한 가정식 레시피 95일본 가정식은 이제 우리의 일상에서도 친숙하다. 맛집 리스트에서 ‘정통 일본 가정식’ 식당도 쉽게 찾아볼 수 있다. 소박하고 정갈하면서도 건강까지 생각하는 음식으로 각광받고 있는 일본 가정식. 그 맛있고 건강한 한끼를 우리집 식탁으로 옮겨올 수 있도록 안내하는 책이 출간되었다. 신간 『매일 맛있는 한끼 일본 가정식』은 나와 가족을 위한 사계절 일본 가정식을 가득 담은 책이다. 죽순이나 버섯 등 자연의 향을 품은 갓 지은 쌀밥, 고소하고 따끈따끈한 된장국, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 생선구이, 채소의 질감이 그대로 살아 있는 아삭아삭한 절임 반찬까지. 맛과 영양의 밸런스를 지켜줄 뿐 아니라, 소박한 차림새로 지친 하루를 위로해주는 일본 가정식 레시피가 따라 만들기 쉽도록 담겨 있다. 이 책의 저자인 베타홈 요리 교실은 일본 전역에 지점을 둔 요리 교실로, 50년간 190만 명이 거쳐간 ‘일본 사람도 배우고 싶은 일본 요리’을 가르치는 일본 최고의 요리 교실이다.특히 이 책에는 베타홈을 거쳐간 이들이 ‘가장 활용도가 높았다.’ ‘쉽고 맛있다’고 꼽은 일본 가정식 95가지를 엄선하여 담았으며, 엄마의 손맛을 낼 수 있을 정도로 상세한 과정을 소개한다.
저자소개
베타홈은 1963년에 설립된 일본 최고의 요리 교실이다. 50여 년간 190만 명 이상이 베타홈의 수업을 들었을 정도로 인기가 있으며, 도쿄, 오사카, 나고야를 비롯한 일본 각지에서 일본 가정식의 기초 등 다양한 수업을 진행해오고 있다. 잊혀져가는 일본 가정식의 맛을 전하는 베타홈 레시피는 ‘엄마의 맛’을 떠올리게 하는 것으로 유명하다.
특히 베타홈의 노하우가 가득 담긴 《매일 맛있는 한끼 일본 가정식》은 모두의 마음속에 아련히 남아 있는 엄마의 맛을 상세히 전하고자 보다 친절한 레시피를 소개하고 있다. 일본 현지에서 가장 자주 먹는 반찬부터, 제철 식재료를 사용한 계절별 음식, 명절 등 특별한 날을 위한 음식을 가장 일본 가정식답게 즐길 수 있도록 안내한다.
《한 사람분의 일식》 외에 70여 권의 요리 책을 펴냈다.
베타홈 요리 교실 www.betterhome.jp
목차
옮긴이의 말 요리를 시작하기 전에 꼭 읽어주세요 꼭 알아두어야 할 일본 가정식의 기본일본 가정식 기본 상차림 일본 가정식의 기본은 밸런스가 좋은 식단을 짜는 것 일본 가정식을 만들기 전에 고민해야 할 것 맛있게 밥 짓는 방법을 알려 드릴게요 쌀은 종류마다 짓는 법이 달라요 일본 가정식은 다시물이 생명이에요 기본 된장국재철 식재료를 이용한 된장국 계절 야채의 맛을 살린 요리 푸릇푸릇 계절의 시작을 알리는 봄 레시피 계란말이 오니기리 오야코동 생죽순 요리 죽순밥 죽순 닭날개 조림 죽순 조림삼색 소보로 도시락 도미 맑은 장국 무말랭이 조림 비지 조림 머위 줄기 조림조갯살 실파 초된장 무침 가족을 위한 특별한 한끼 1치라시즈시 대합 맑은 장국유채 겨자 무침 가족을 위한 특별한 한끼 2가다랑어 회덮밥 미역 죽순 맑은 장국 껍질콩 참깨 무침 알아두면 좋은 절임 반찬양배추 절임 오이 간장 절임가지 절임 무 간장 절임 배추절임뚝 떨어진 입맛을 살려주는 여름 레시피소면튀김 소고기 감자 조림돈가스 전갱이 튀김 돼지고기 된장 구이 돼지고기 생강 구이장어 계란덮밥 톳 조림가지 된장 볶음 가지 조림 언두부 조림 오이 실치 초무침 가족을 위한 특별한 한끼 1손말이 초밥손말이 초밥 마는 방법 계란국 후르츠 단팥죽 알아두면 좋은 절임 반찬순무 초무침 양배추 참깨 초무침 향긋한 가을 향을 가득 담아낸 가을 레시피영양솥밥 꽁치 소금구이일본식 계란찜 팥떡흰살 생선 조림고등어 된장 조림 연어 구이 초절임 가을 야채 조림 밤밥고구마밥 영양콩 조림야채 두부 장국 가족을 위한 특별한 한끼 1유부초밥 닭튀김 우엉 조림가족을 위한 특별한 한끼 2도미구이 팥밥 무화과 한천만들어두면 좋은 밑반찬단호박 조림토란 조림 연근 조림 강낭콩 조림 곤약 조림 따끈따끈 추운 몸을 녹여주는 겨울 레시피모듬전골 어묵탕닭고기 야채 조림 방어 무 조림 김초밥 닭고기 조림 방어 조림 소고기 두부 조림 조림의 요령 돼지고기 된장국 연어 술지게미 된장국 냄비 야끼우동으깬 두부 무침 튀김 메밀국수관동풍 오조니 채소죽 단팥죽 가족을 위한 특별한 한끼 1검은콩 조림 말린 청어알 절임 멸치 조림 우엉 초조림 홍백 초절임 고구마 밤 조림 어묵 계란말이 야채 조림 조림용 야채 예쁘게 모양내기 오세치 요리의 종류와 의미, 담는 법쉽게 만들 수 있는 밑반찬버섯 조림시금치 다시 무침 소송채 다시 조림 무를 곁들인 나메코 버섯 참마 우메보시 무침찾아보기
