책소개
우리 국민의 하루 평균 나트륨 섭취량은 2013년 기준 4,027mg이며, 세계보건기구(WHO) 섭취 권고량
2,000mg보다 2배 높습니다. 나트륨 과잉섭취와 질병과의 상관성은 이미 잘 알려져 있으며 나트륨을 과잉 섭
취하게 되면 고혈압, 뇌졸중, 심장질환, 골다공증 등의 만성질환의 발병 가능성을 높인다는 다수 결과가 있습
니다.
이에 식품의약품안전처에서는 2010년부터 나트륨 저감화 사업을 추진하여, 전국민이 나트륨 저감운동에
동참할 수 있도록 나트륨 줄이기 실천운동과 나트륨을 줄인 메뉴 개발·보급 등 다양한 노력을 하고 있습니다.
그 일환으로 매년 국민들이 직접 참여하는 나트륨을 줄인 삼삼한 요리 경연대회를 개최하여 여기서 발굴
된 새로운 나트륨 저감 조리법을 국민들이 쉽게 활용할 수 있도록 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상」책자를 발
간하였습니다.
특히 올해는 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상Ⅲ」 과 영유아를 위한 「우리 아이의 건강을 위한 삼삼한 밥상」
을 발간하여 삼삼급식소를 포함한 위탁급식소, 어린이급식관리지원센터, 지자체, 국방부, 교육부 등 다양한
분야에서 활용할 수 있도록 하였습니다.
사람의 입맛이 하루아침에 변하는 것은 힘들지만 지금보다 더 건강한 삶을 위해 우리 국민 모두가 스스로
나트륨 섭취 줄이기를 실천해야 합니다. 식약처도 국민들의 나트륨 섭취를 줄일 수 있도록 건강한 식생활 환
경조성을 위해 꾸준히 노력 할 것입니다. 이 책에 수록되어 있는 건강한 요리들이 다양한 분야에 보급되어 전
국민이 건강한 생활을 영위하는데 도움이 되기를 바랍니다.
목차
밥
12 가지볶음밥
14 닭고기볶음밥
16 미역볶음밥
18 청국장볶음밥
20 해물볶음밥
22 토마토카레 채소볶음밥
24 구운주먹밥
26 깐풍주먹밥
28 닭봉주먹밥
30 봄주먹밥
32 깻잎장아찌롤
34 참치비빔밥롤
36 새싹참치김밥
38 연어주먹밥튀김
40 오징어불고기김밥
42 닭가슴살청포묵비빔밥
44 두부달걀덮밥
46 봄나물밥
반찬
50 가지연어구이
52 갈릭칩동태구이
54 고구마두부스테이크
56 닭가슴살카나페
58 삼색꼬치구이
60 꽁치채소말이
62 차돌박이구이
64 간장아귀찜
66 견과류통삼겹살찜
68 닭가슴살말이
70 두부말이찜
72 미나리명태찜
74 계만두
76 삼계선
78 쇠고기표고찜
80 떡갈비찜
82 해산물두부샌드
84 단호박제육볶음
86 버섯콩불고기
88 차돌박이볶음
90 토마토오리볶음
92 토마토두루치기
94 검은콩피시볼조림
96 대하조림
98 묵은지가지말이
100 두부곤약조림
102 아귀나가사키조림
104 카레가자미조림
106 타콤소스닭조림
108 토마토콩조림
국&찌개
112 관자해장국
114 견과류들깨해장탕
116 뿌리채소들깨수제비
118 대구지리탕
120 양지해장국
122 토마토돼지고기해장국
124 효종갱
126 해물토마토김치찌개
128 닭고기김치찌개
130 완자김치찌개
132 백김치콩비지찌개
134 오징어김치찌개
136 해물김치찌개
138 맑은부대찌개
140 나가사키부대찌개
142 삼계부대찌개
144 쑥갓부대찌개
146？들깨순두부찌개
148？백태순두부찌개
150？버섯순두부찌개
152？토란순두부찌개
154？새우단배추된장국
156？검은콩보리된장찌개
158？단호박배추된장국
160？된장냉국
162？들깨된장육개장
164？삼색묵냉국
166？샤브된장국
168？완자된장국
170？산나물된장찌개
172？토마토요구르트된장국
174？굴림만두된장국
176？해물순두부된장찌개
일품식
180？곤약함박스테이크
182？아몬드치킨볼
184？양배추롤
186？생선베이컨말이
188？콩고기샐러드
190？퀴노아닭가슴살샐러드
192？바나나크림파스타
194？산채쌀파스타
196？황태포당면국수
198？닭갈비볶음면
200？오색볶음면
202？로제소스라면
204？라면월남쌈튀김
206？삼겹살라면
208？유자샐러드라면
210？토마토라면
212？토마토샐러드라면
214？검은깨라면크로켓
