책소개

KBS ‘생로병사의 비밀’, 병에 안 걸리는 식생활의 기준을 제시하다!

『한국인 무병장수 밥상의 비밀』은 음식과 건강에 대한 상관관계를 다각도로 조명한 것으로, 음식으로 건강을 지키는 다양한 방법을 소개한 책이다. 이 책은 건강의 해답은 멀리 있는 것이 아니라 주변에서 쉽게 구할 수 있는 음식과 하루 세 끼 밥상에 있음을 역설하며, 매일 먹는 음식으로 건강해지는 방법, 알고 지키면 건강해지는 생활 속 습관 등을 알려준다. 또한 간암, 간경화, 대장암 등의 질병으로 시한부 인생을 선고 받았지만 새로운 음식과 식습관으로 병을 고친 사람들의 사례와 의학, 약학, 식품영양학 전문가들이 알려주는 건강식품, 전 세계 장수인들의 공통된 식습관 등을 수록하여 잘못된 식생활을 바로잡고 건강한 식단을 작성하는 데 도움이 될 것이다.

저자소개

목차

머리말_ 10주년을 맞이한 <생로병사의 비밀>을 책으로 내며 
추천의 글_ 지금 당신의 밥상에서 무병장수의 비밀을 찾아라 

Part 1. 병을 고치는 음식의 힘 
-내 몸을 살리는 음식, 내 몸을 죽이는 음식

내 몸을 살리는 밥상, 자연식의 기적 
치유의 밥상, 사찰음식  
함께 먹으면 약이 되는 음식 궁합의 비밀  
과식이 독을 만든다 
치명적인 유혹, 탄수화물 중독  
식탁의 새로운 화두, 식이섬유  

Part2. 한국인 밥상에 건강의 답이 있다 
-세계가 주목한 한식의 맛과 영양

한식, 건강을 요리하다 
오래된 마을에서 찾은 비밀, 발효음식  
세계인의 건강식품, 김치 
plus page  한식의 칼슘 부족, 이렇게 보충하라 

Part 3. 먹으면 약이 되는 음식 
-놀라운 건강 효능을 가진 식품 16

중년을 위한 슈퍼푸드 5
고혈압과 당뇨병에 효과적인 고구마 
심혈관 질환에 탁월한 효과를 가진 고등어  
최고의 항산화식품, 베리류  
눈과 피부의 노화를 막아주는 시금치와 브로콜리 

꼭 먹어야 할 채소 & 과일 6
성인 질환에 좋은 콩 
식탁 위의 보석채소, 파프리카 
심장의 파수꾼, 양파 
노화를 이기는 푸른 백신, 매실  
주황색의 신비로운 과일, 감귤 
신이 빚은 과일, 포도 

plus page   
몸속의 독을 없애주는 과일, 배  
건강을 지키는 양배추의 효능  
껍질 속의 영양, 견과류 
자연이 준 향기로운 선물, 허브 
내 몸의 면역력을 깨워라, 인삼  

Part 4. 장수하는 사람들의 식습관
-건강하게 오래 사는 비결은 따로 있다

소금은 줄이고 식초 섭취는 늘려라, 소염다초(少鹽多醋)   
설탕의 유혹을 과일로 대체하라, 소당다과(少糖多果)  
많이 씹고 천천히 적게 먹어라, 소식다작(少食多嚼)  
고기, 이렇게 먹어야 장수한다 
노화를 예방하는 기호식품 3가지, 차·커피·와인  

Part 5. 병에 걸리지 않는 식생활
-알고 지키면 건강해지는 생활 속 작은 습관

대한민국 명의들의 식단과 건강법 
위험한 유혹, 트랜스지방의 두 얼굴   
태양을 즐겨야 하는 이유, 비타민 D  
우리 몸의 균형추, 필수 미네랄을 챙겨라  
바르게 먹어야 약이 된다, 식물성 기름의 진실 
술 취한 뇌의 경고, 필름 끊김 현상  
숯불구이, 안전하게 먹는 법 
내가 음식을 탐하는 이유, 식탐  
참을 수 없는 유혹, 야식  
plus page  내 몸을 지키는 쾌면과 쾌변