책소개
짐 축소 / 시간 단축 / 맛 보장 캠핑 레시피
이제 캠핑 가서 먹방 찍자!
최소한의 재료만 챙겨가서 최고로 잘 차려 먹는 캠핑 요리 노하우!
캠핑장을 예약하고 나면 바로 떠오르는 고민이 있다. ‘캠핑 가서 뭐 먹지?’ 『삼시세끼 캠핑요리』는 이런 걱정을 한방에 해결해주는 친절한 요리책이다. 파워블로거이자 열혈 캠퍼인 저자가 두 아이를 데리고 가족 캠핑을 다니면서 실전을 통해 검증한 베스트 캠핑 메뉴 100가지를 아낌없이 공개했다. 간단한 재료들만 챙겨 가도 후다닥 해먹을 수 있지만 맛은 보장되는 메뉴들이다. 무엇보다 같은 재료를 활용해 아침, 점심, 저녁을 색다르게 차려낼 수 있는 노하우가 담겨 있어 더 이상 넘치는 짐 때문에 아연실색하지 않아도 된다. 캠핑의 꽃인 바비큐와 술안주, 캠핑장에서는 유독 먹성이 좋아지는 아이들을 위한 간식, 음료 등도 빼놓지 않고 소개했다. 이 책 한 권이면 캠핑장에 막 도착해 텐트를 치느라 분주할 때도, 깜짝 손님의 방문이나 급작스레 길어진 일정으로 식재료가 부족할 때도, 뛰어놀던 아이들이 몰려와 간식 달라 조를 때도 당황하지 않고 뚝딱 근사한 메뉴를 선보일 수 있다.
짐 축소! 시간 단축! 맛 보장! 요리하는 캠퍼 워니의 실전 레시피
저자가 생각하는 캠핑 요리의 필요충분조건은 ‘짐 축소’ ‘시간 단축’ ‘맛 보장’이다. 아이스박스를 두세 개씩 준비해야 될 정도로 식재료가 복잡하거나 요리하느라 아이들과 놀아줄 시간이 없을 정도로 레시피가 난해하거나, 다 좋은데 가장 중요한 맛이 영 아니라면 캠밥으로는 실격. 사전 준비를 잘하는 것이 이 세 가지를 모두 충족시키는 비결이라는 저자는 첫 번째 챕터 ‘캠핑을 떠나기 전에 꼭 읽어보세요’를 통해 그 노하우를 조목조목 일러준다. 캠핑지에서 자주 사용되는 기본양념 및 육수, 조리 시간을 줄일 수 있는 재료 준비 요령, 짐 챙기는 방법 등이 소개되어 있다.
두 번째 챕터는 ‘1가지 재료로 꼬리에 꼬리를 무는 아침, 점심, 저녁’으로 구성했다. 같은 재료를 최대한 활용하되, 맛과 분위기는 다르게 즐길 수 있는 체계적인 식단이다. 예를 들어 김치 1가지를 김치콩나물해장국, 김치말이국수, 김치목살찜 등으로 바리에이션하면 짐과 조리 시간이 줄어드는 것은 물론, 밥 국수 고기 요리 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있어 지루하지 않다. 같은 재료를 하루에 집중적으로 활용하다 보니까 음식이 물릴 수도 있는데, 이럴 때는 살짝 시간차를 두는 센스를 발휘하자. 오늘 닭백숙을 해먹었다면 육수와 남은 살코기를 발라 보관해두었다가 내일이나 모레쯤 닭채소죽과 초계국수를 계획해보면 어떨까?
세 번째 챕터에서는 ‘바비큐와 사이드 메뉴’를 만나게 되는데, 늘 구워 먹던 고기도 향신료를 바꾼다든가 조리법을 살짝 달리해 이국적으로 즐길 수 있는 노하우와 꿀팁이 가득하다. 네 번째 챕터에서는 캠핑장의 낭만을 한껏 끌어올리는 ‘간식과 안주’ 릴레이가 이어지며, 마지막 다섯 번째 챕터에서는 ‘더위를 날려주는 콜드 드링크와 마음까지 따뜻하게 녹여주는 핫 음료’를 엿볼 수 있다.
캠퍼의 캠퍼에 의한 캠퍼를 위한 레시피 북
캠퍼의, 캠퍼에 의한, 캠퍼를 위한 요리책인 만큼 매 챕터에 소개되는 레시피 설명도 실전에 맞췄다. 재료는 주재료, 부재료, 옵션 재료로 나누어 소개해 짐을 줄이거나 챙기는데 도움이 되도록 했으며, 조리 과정 역시 ‘캠핑 전 준비해요’와 ‘캠핑장에서 요리해요’로 나누어 설명함으로써 캠핑장에서는 마치 즉석식품을 조리하듯 빠르게 요리를 완성할 수 있도록 정리했다. 저자의 소소한 캠핑 이야기는 ‘캠핑 인사이드’를 통해 만날 수 있다.
이만한 책 한 권이면 먹을거리 걱정은 싹~ 접어두고, 아이들과 많이 놀아주고, 해먹에 누워 독서나 낮잠도 즐기는 여유로운 캠핑을 계획해보아도 되지 않을까?
저자소개
서혜원
남편이 총각 시절부터 가지고 있던 낡은 텐트를 들고 처음 캠핑장을 찾은 이후, 하나 둘 캠핑 장비를 사들이고 세 끼 맛있는 캠핑 요리를 해먹는 재미에 빠져든 열혈 캠핑족. 야근과 출장으로 바쁜 대기업 직원이지만 짬만 나면 캠퍼로 변신, 두 아이와 함께 캠핑을 즐긴다. 블로그와 인스타그램을 통해 짐과 조리 시간은 줄이되, 맛은 최고로 낼 수 있는 캠핑 요리 레시피를 선보이면서 이웃 캠퍼들의 주목을 받고 있다.
이화여대 식품영양학과를 졸업하고 동대학원을 수료했으며, 세계 곳곳의 유명 요리학교와 단기 클래스를 통해 요리를 익혔다. 요리를 공부하는 사람들의 로망인 파리 르 코르동 블루(Le Cordon Bleu Paris)에서 프랑스 기초요리 과정을 이수했고, 이탈리아 요리 전문학교인 일 쿠오코(Il Cuoco)에서 브레베 과정, 파스타 코스 등을 마쳤다. 지은 책으로는 『레시피 앤 더 시티』가 있다.
목차
Prologue_행복과 추억이 켜켜이 쌓인 캠핑의 맛
CHAPTER 1. 캠핑을 떠나기 전에 꼭 읽어보세요!
Basic Guide 1. 이 책의 계량법
Basic Guide 2. 기본 양념과 소분 요령, 어렵지 않아요
Basic Guide 3. 캠핑장에서의 조리 시간을 아껴주는 재료 준비
Basic Guide 4. 캠핑 짐 챙기기, 꼭 있어야 할 것과 있으면 좋은 것들
Basic Guide 5. 텐트는 우리 집, 나만의 텐트 세팅하기
CHAPTER 2. 1가지 재료로 꼬리에 꼬리를 무는 아침?점심?저녁
감자: 감자버터구이 → 감자채전 → 감자닭볶음탕
콩나물: 콩나물북엇국 → 콩나물밥과 양념장 → 콩나물두루치기
김치 1: 김치콩나물해장국 → 김치말이국수 → 김치목살찜
김치 2: 김치도토리묵밥 → 김치우동 → 김치꽁치찌개
피망: 피자토스트 → 고추잡채 → 비프파히타
모둠 채소 1: 찬밥채소전 → 프로방스식 채소스튜 → 채소꼬치구이
모둠 채소 2: 즉석 꼬마김밥 → 골뱅이쫄면 → 월남쌈
상추: 우렁이쌈장과 상추쌈 → 상추참치비빔밥 → 상추튀김
배추: 배추전과 배추된장죽 → 샤부샤부 → 밀푀유나베
양배추: 길거리토스트 → 팟타이 → 양배추쌈과 매콤 참치쌈장
무: 충무김밥 → 냉메밀 → 어묵탕
닭: 닭채소죽 → 초계국수 → 닭한마리
달걀: 프렌치토스트 → 프리타타 → 달걀마늘종볶음밥
홍합: 홍합탕 → 파에야 → 매운 홍합볶음
오징어: 오징어굴소스볶음밥 → 오징어볶음 → 오징어해물짬뽕
조개: 조개감자수프 → 봉골레파스타 → 조개콩나물찜
날치알: 날치알마끼 → 날치알쌈 → 알밥
베이컨: BLT샌드위치 → 베이컨숙주볶음 → 카르보나라스파게티
참치 통조림: 참치채소전 → 참치김치덮밥 → 참치고추장찌개
햄 통조림: 햄무스비 → 햄마요컵밥 → 햄부대찌개
?camping inside 1. TV에 먹방이 있다면 캠핑장에는 먹캠이 있다
CHAPTER 3. 캠핑의 꽃, 바비큐와 골라먹는 사이드 메뉴
정통 미국식 바비큐소스의 맛_등갈비구이
먹방의 완성!_LA갈비
러시아식 꼬치구이_샤슬릭
스페셜 메뉴가 필요한 날에는_양갈비구이
캠핑장이라 냄새 부담 없는_양꼬치
치킨과 맥주가 하나 되는 순간!_비어캔치킨
부추겉절이를 곁들인_훈제오리구이
누구나 사랑하는 삼겹살_통삼겹바비큐
아이들이 정말 좋아해요!_돼지양념구이
두고두고 생각나는_숯불닭갈비
캠핑장에서는 채소도 굽는 게 정석_구운채소샐러드
강한 중독성의_하바나옥수수
이건 아이들을 위한 메뉴!_콘샐러드
캠핑장에서 느끼는 봄기운_봄동겉절이
삼겹살의 단짝_파무침
?camping inside 2. 캠핑장의 아침으로 초대할게요
CHAPTER 4. 캠핑에서 빠질 수 없는 간식과 안주 릴레이
포크를 멈출 수 없는 명물 떡볶이_기름떡볶이
아이들 간식으로 딱 좋은_미니 핫도그
아삭한 일본식 부침개_오코노미야키
철판에 볶으면 매력 만점!_순대볶음
간식으로도, 가벼운 한 끼로도 OK!_핫도그샌드위치
이런 조합 처음이야!_콜라닭
미국 캠퍼들의 인기 간식_맥앤치즈
간식, 술안주로 두루 사랑받는_치즈감자튀김
고소하고 짭조름한_크림소스떡볶이
마시멜로를 구우면 무슨 맛?_스모어
옥수수 알갱이가 팡팡!_즉석 팝콘
아삭하고 새콤한_비빔만두
캠핑 요리에 한계는 없다_고르곤졸라피자
저렴하고, 간단하고, 맛있는 간식_콘치즈
심야식당 속 그 메뉴_술조개찜
술을 술술 부르는 얼큰함_매콤 번데기탕
계곡에서는 역시 이 맛!_도토리묵무침
삼삼오오 친구가 되는_닭똥집통마늘볶음
쉽게 만들어 근사하게 즐기는_치즈나초살사
갓 만들어 따뜻하고 촉촉한_버터구이오징어
?camping inside 3. 캠핑장의 밤은 낮보다 분주하다
CHAPTER 5. 맛과 멋을 함께 즐기는 핫&콜드 드링크
더위까지 날려주는_레모네이드
청량한 칵테일 한 잔_모히토
분위기로 마시고, 눈으로 마시는_상그리아
마음까지 따뜻하게 녹여주는_뱅쇼
초콜릿의 진짜 매력_핫초콜릿
?camping inside 4. 산, 들, 계곡, 바다라는 멋진 신세계
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