책소개

이 책은 식품사고 위기대응 매뉴얼 자료이다. 이 매뉴얼은 식품사고로 인한 위기 상황에 신속하고 적절하게 대응하기 위한 대응절차 및 제반 조치사항을 규정하고 있다.

저자소개

목차

1장 개요 

1. 위기대응 매뉴얼의 개요 

2. 위기대응 체계도 

3. 단계별 주요 추진사항 

4. 위기 시 언론대응 

5. 위기대응 지침 및 판단/고려요소 

6. 위기관리 평가 및 복구 



2장 위기대응 업무수행 체꼐 

1. 위해정보 분석?공유 

2. 상황점검회의 개최 

3. 긴급대응회의 개최 

4. 식품안전사고 중앙대책본부 운영 



3장 상황별 위기대응 조치 및 절차 

1. 수입전단계 농산물, 가공식품 등에서 유해물질 검출 상황 

2. 수입전단계 수산물, 축산물에서 유해물질 검출 상황 

3. 미승인 GM 검출 상황 

4. 수입단계 농산물, 가공식품 등에서 유해물질 검출 상황 

5. 수입단계 수산물, 축산물에서 유해물질 검출 상황 

6. 이물 검출 상황 

7. 생산단계 유해물질 검출 상황 

8. 제조?가공 단계 축산물에서 유해물질 검출 상황 

9. 제조?가공 단계 가공식품 등에서 유해물질 검출 상황 

10. 식중독 발생 상황 

11. 언론 등에서 이슈제기 상황 

12. 위기대응 조치내용